Sorana "Il fagiolo d'oro"

«Il fagiolo di Sorana… dal mito alla tavola»,. Questo il titolo del convegno organizzato per venerdì 27 agosto dall’associazione piccoli produttori «Il Ghiareto» Sorana, di cui è attivissimo dirigente Mauro Carreri, con il patrocinio della Regione Toscana, Provincia di Pistoia e Comune di Pescia. L’incontro si svolgerà nell’aula magna dell’Istituto Tecnico Agrario messo a disposizione dalla dirigente scolastica Siriana Becattini, sempre sensibile a manifestazioni del genere.
Sono previsti interventi del professor Giovanni Benvenuti (Associazione Il Ghiareto) su «Marchio Igp, imparto sul territorio»; professor Giovanni Cipriani (Accademia dei Georgofili) su «Storia e curiosità del fagiolo»; dottor Salvatore Casano (Istituto Etica Ambientale); dottor Mauro Rosati (Direzione Fondazione Qualivita) su «Informazione e prodotti di qualità»; dottoressa Stefania Bardi Tesi su «Percorsi ed esperienze educative dell’alimentazione nella scuola dell’obbligo»; dottor Renato Ferretti (Provincia di Pistoia) su «Produzioni tipiche e turismo gastronomico nella nostra provincia»; dottor Paolo Petroni (segretario Accademia Cucina Italiana( su «La qualità si giudica a tavola»; dottor Ciro Vestita (Università di Pisa) su «Il fagiolo in una corretta alimentazione».
Dopo la tavola rotonda, alle 20 ci sarà il trasferimento al ristorante «da Carla» a Ponte di Castelvecchio dove è prevista una cena degustazione del nuovo raccolto. Nel corso della serata sarà assegnato il Fagiolo d’Oro 2010, 5° Premio di cultura gastronomica, al dottor Ciro Vestita, noto nutrizionalista, docente all’Università di Pisa, collaboratore delle trasmissioni televisive «Uno Mattina» e «Linea Verde». Ospiti della serata saranno i precedenti vincitori del Fagiolo d’Oro, Aimo Moroni, chef del ristorante «Il Luogo di Aimo e Nadia» di Milano, Paolo Petroni, segretario dell’Accademia della Cucina Italiana, Antonio Possenti, pittore di fama internazionale, Beppe Bigazzi, scrittore e celebre esperto enogastronomico. La tradizionale «Partitura Rossini» sarà assegnata allo chef Claudio Monconi food sculptor e a Mario Rosati, direttore della Fondazione Qualivita e autore degli Atlanti Dop-Igp-Stg e Qualigeo. La cena degustazione è aperta a tutti dietro prenotazione entro mercoledì 25 agosto, telefonando allo 0572-400080.