Sorana "Il fagiolo d'oro"

«Il fagiolo di Sorana… dal mito alla tavola»,. Questo il titolo del convegno organizzato per venerdì 27 agosto dall’associazione piccoli produttori «Il Ghiareto» Sorana, di cui è attivissimo dirigente Mauro Carreri, con il patrocinio della Regione Toscana, Provincia di Pistoia e Comune di Pescia. L’incontro si svolgerà nell’aula magna dell’Istituto Tecnico Agrario messo a disposizione dalla dirigente scolastica Siriana Becattini, sempre sensibile a manifestazioni del genere.
Sono previsti interventi del professor Giovanni Benvenuti (Associazione Il Ghiareto) su «Marchio Igp, imparto sul territorio»; professor Giovanni Cipriani (Accademia dei Georgofili) su «Storia e curiosità del fagiolo»; dottor Salvatore Casano (Istituto Etica Ambientale); dottor Mauro Rosati (Direzione Fondazione Qualivita) su «Informazione e prodotti di qualità»; dottoressa Stefania Bardi Tesi su «Percorsi ed esperienze educative dell’alimentazione nella scuola dell’obbligo»; dottor Renato Ferretti (Provincia di Pistoia) su «Produzioni tipiche e turismo gastronomico nella nostra provincia»; dottor Paolo Petroni (segretario Accademia Cucina Italiana( su «La qualità si giudica a tavola»; dottor Ciro Vestita (Università di Pisa) su «Il fagiolo in una corretta alimentazione».
Dopo la tavola rotonda, alle 20 ci sarà il trasferimento al ristorante «da Carla» a Ponte di Castelvecchio dove è prevista una cena degustazione del nuovo raccolto. Nel corso della serata sarà assegnato il Fagiolo d’Oro 2010, 5° Premio di cultura gastronomica, al dottor Ciro Vestita, noto nutrizionalista, docente all’Università di Pisa, collaboratore delle trasmissioni televisive «Uno Mattina» e «Linea Verde». Ospiti della serata saranno i precedenti vincitori del Fagiolo d’Oro, Aimo Moroni, chef del ristorante «Il Luogo di Aimo e Nadia» di Milano, Paolo Petroni, segretario dell’Accademia della Cucina Italiana, Antonio Possenti, pittore di fama internazionale, Beppe Bigazzi, scrittore e celebre esperto enogastronomico. La tradizionale «Partitura Rossini» sarà assegnata allo chef Claudio Monconi food sculptor e a Mario Rosati, direttore della Fondazione Qualivita e autore degli Atlanti Dop-Igp-Stg e Qualigeo. La cena degustazione è aperta a tutti dietro prenotazione entro mercoledì 25 agosto, telefonando allo 0572-400080.

Dal 12 al 14 agosto al Bottaccio "Caribbean Party Festival"

Un appuntamento internazionale e speciale con la cucina caraibica, rivista in chiave europea, proposta da Collin Brown, giovane star-chef emergente della Londra trendy dell'East End. Da giovedì 12 fino a sabato 14 agosto, il Bottaccio Relais e Chateaux di Montignoso (Massa) offre la possibilità di passare alcune serate che porteranno nel clou dell'estate della Versilia, i sapori, i colori e la musica dei Caraibi.
Collin Brown è protagonista di una carriera precoce e brillante: jamaicano, a soli 16 anni è chef specializzato in piatti di pesce. Dopo un'esperienza di lavoro alla isole Cayman, dove per due anni consecutivi nel 2006 e 2007 viene insignito con il premio di "miglior chef delle isole dei Caraibi", decide di trasferirsi a Londra per studiare la cucina europea. Usando l'immaginazione e con una continua sperimentazione, Collin Brown ha saputo creare una fusione tra la cucina caraibica e quella europea. Il suo nuovo ristorante nel Docklands di Londra è frequentato da gourmand e artisti famosi come Kelly Rowland, cantante ed artista statunitense e fondatrice delle Destiny's Child che lo scelgono per la bellezza dei piatti e per la maestria con cui riesce ad armonizzare la tradizione caraibica con la cucina internazionale più raffinata. Vogue Uk, intanto, ha consacrato il ristorante e la cucina di Brown come il paradiso gastronomico delle West Indies ed un'esperienza indimenticabile (www.chefcollinbrown.co.uk)
Collin Brown sarà il visiting celebrity Chef di questo evento che segue di pochi mesi l'appuntamento con Kengo Sakai, chef maestro di Sushi. In questo modo, il Bottaccio si conferma come un punto di riferimento dell'alta cucina internazionale di grande impatto. Questa volta la ricchezza della tradizione italiana, rappresentata dallo chef del Bottaccio Nino Mosca, si fonderà con le perle culinarie della cucina caraibica per offrire ai gourmet della riviera apuo versiliese un mix unico fatto di sapori, profumi e lo splendore di ritmi e colori, capaci di trasferirci in una delle mille isole di questo paradiso ritrovato.
Saranno ospiti e protagonisti del Caribbean Party Festival anche il Dj set Courtney Junior Honson di Londra e il National Caribbean Carnival Ballet con i suoi ritmi, gli ineguagliabili danzatori e le sue splendide ballerine. All’evento sarà presente il dott.Brian Hammond, rappresentante per l’Italia dell’Ente Turistico Jamaicano.