Serata "Piccante" al ristorante "Il piccolo borgo di Prato": protagonista il peperoncino

I percorsi tematici del gusto, promossi dal sito Saperedaisapori.com, con il patrocinio di vari enti, fanno tappa a Prato, con una serata che non potrà che essere piccante, considerando che protagonista assoluto del menù, proposto dallo chef Antonio, sarà il peperoncino, in tutte le sue varietà coltivate in Italia, presentate nientemeno che dall'Accademia nazionale del peperoncino. L’appuntamento è per venerdì 12 novembre (ore 20.30) al ristorante «Il piccolo borgo», di Santa Maria a Colonica. La serata sarà condotta dall’esperta di alimentazione Maria Stefania Bardi Tesi, che illustrerà i piatti del menù, tutti a base di prodotti tipici del territorio, realizzati in un giusto equilibrio tra tradizione e creatività dal giovane chef Antonio (nella foto). I commensali, rispondendo alle domande che verranno fatte nel corso della cena, tutte inerenti la storia dell’alimentazione, potranno vincere ricchi premi, tra cui un viaggio per due persone in una splendida località turistica. Info e prenotazioni: 0574 643060.

Sorana "Il fagiolo d'oro"

«Il fagiolo di Sorana… dal mito alla tavola»,. Questo il titolo del convegno organizzato per venerdì 27 agosto dall’associazione piccoli produttori «Il Ghiareto» Sorana, di cui è attivissimo dirigente Mauro Carreri, con il patrocinio della Regione Toscana, Provincia di Pistoia e Comune di Pescia. L’incontro si svolgerà nell’aula magna dell’Istituto Tecnico Agrario messo a disposizione dalla dirigente scolastica Siriana Becattini, sempre sensibile a manifestazioni del genere.
Sono previsti interventi del professor Giovanni Benvenuti (Associazione Il Ghiareto) su «Marchio Igp, imparto sul territorio»; professor Giovanni Cipriani (Accademia dei Georgofili) su «Storia e curiosità del fagiolo»; dottor Salvatore Casano (Istituto Etica Ambientale); dottor Mauro Rosati (Direzione Fondazione Qualivita) su «Informazione e prodotti di qualità»; dottoressa Stefania Bardi Tesi su «Percorsi ed esperienze educative dell’alimentazione nella scuola dell’obbligo»; dottor Renato Ferretti (Provincia di Pistoia) su «Produzioni tipiche e turismo gastronomico nella nostra provincia»; dottor Paolo Petroni (segretario Accademia Cucina Italiana( su «La qualità si giudica a tavola»; dottor Ciro Vestita (Università di Pisa) su «Il fagiolo in una corretta alimentazione».
Dopo la tavola rotonda, alle 20 ci sarà il trasferimento al ristorante «da Carla» a Ponte di Castelvecchio dove è prevista una cena degustazione del nuovo raccolto. Nel corso della serata sarà assegnato il Fagiolo d’Oro 2010, 5° Premio di cultura gastronomica, al dottor Ciro Vestita, noto nutrizionalista, docente all’Università di Pisa, collaboratore delle trasmissioni televisive «Uno Mattina» e «Linea Verde». Ospiti della serata saranno i precedenti vincitori del Fagiolo d’Oro, Aimo Moroni, chef del ristorante «Il Luogo di Aimo e Nadia» di Milano, Paolo Petroni, segretario dell’Accademia della Cucina Italiana, Antonio Possenti, pittore di fama internazionale, Beppe Bigazzi, scrittore e celebre esperto enogastronomico. La tradizionale «Partitura Rossini» sarà assegnata allo chef Claudio Monconi food sculptor e a Mario Rosati, direttore della Fondazione Qualivita e autore degli Atlanti Dop-Igp-Stg e Qualigeo. La cena degustazione è aperta a tutti dietro prenotazione entro mercoledì 25 agosto, telefonando allo 0572-400080.

Dal 12 al 14 agosto al Bottaccio "Caribbean Party Festival"

Un appuntamento internazionale e speciale con la cucina caraibica, rivista in chiave europea, proposta da Collin Brown, giovane star-chef emergente della Londra trendy dell'East End. Da giovedì 12 fino a sabato 14 agosto, il Bottaccio Relais e Chateaux di Montignoso (Massa) offre la possibilità di passare alcune serate che porteranno nel clou dell'estate della Versilia, i sapori, i colori e la musica dei Caraibi.
Collin Brown è protagonista di una carriera precoce e brillante: jamaicano, a soli 16 anni è chef specializzato in piatti di pesce. Dopo un'esperienza di lavoro alla isole Cayman, dove per due anni consecutivi nel 2006 e 2007 viene insignito con il premio di "miglior chef delle isole dei Caraibi", decide di trasferirsi a Londra per studiare la cucina europea. Usando l'immaginazione e con una continua sperimentazione, Collin Brown ha saputo creare una fusione tra la cucina caraibica e quella europea. Il suo nuovo ristorante nel Docklands di Londra è frequentato da gourmand e artisti famosi come Kelly Rowland, cantante ed artista statunitense e fondatrice delle Destiny's Child che lo scelgono per la bellezza dei piatti e per la maestria con cui riesce ad armonizzare la tradizione caraibica con la cucina internazionale più raffinata. Vogue Uk, intanto, ha consacrato il ristorante e la cucina di Brown come il paradiso gastronomico delle West Indies ed un'esperienza indimenticabile (www.chefcollinbrown.co.uk)
Collin Brown sarà il visiting celebrity Chef di questo evento che segue di pochi mesi l'appuntamento con Kengo Sakai, chef maestro di Sushi. In questo modo, il Bottaccio si conferma come un punto di riferimento dell'alta cucina internazionale di grande impatto. Questa volta la ricchezza della tradizione italiana, rappresentata dallo chef del Bottaccio Nino Mosca, si fonderà con le perle culinarie della cucina caraibica per offrire ai gourmet della riviera apuo versiliese un mix unico fatto di sapori, profumi e lo splendore di ritmi e colori, capaci di trasferirci in una delle mille isole di questo paradiso ritrovato.
Saranno ospiti e protagonisti del Caribbean Party Festival anche il Dj set Courtney Junior Honson di Londra e il National Caribbean Carnival Ballet con i suoi ritmi, gli ineguagliabili danzatori e le sue splendide ballerine. All’evento sarà presente il dott.Brian Hammond, rappresentante per l’Italia dell’Ente Turistico Jamaicano.

FRANCIACORTA, IL FESTIVAL DELLE BOLLICINE NEL PARCO DELLA VERSILIANA

Il Festival Franciacorta apre ufficialmente le iniziative della XXXI° edizione della Versiliana. Anteprima esclusiva da sabato 26 a domenica 27 nella Villa, fresca di restauro, nel Parco della Versiliana, a Marina di Pietrasanta (Lu), con le bollicine firmate da Franciacorta, promotore dell’evento-appuntamento organizzato in collaborazione con l’Ais Toscana tra degustazioni e presentazioni delle varie tipologie di vini, dai Brut base ai millesimati, dai Satèn ai Rosè. (Ingresso: 15 euro. Orari: sabato dalle 18 alle 22. Domenica dalle 17,30 alle 21).
Bollicine e cultura il binomio scelto per anticipare l’apertura della programmazione estiva del Festival La Versiliana, al debutto, sabato 3 luglio, con il primo dei quotidiano Incontri al Caffè con il Presidente dell’Inter, Massimo Moratti e i giornalisti sportivi Enzo Bucchioni e Tiziano Crudeli. Attesi, fino al 31 agosto, oltre 200 ospiti. “E’ un’iniziativa che da ulteriore lustro al nostro Festival e al suo palinsesto che sarà, come da tradizione, davvero ricchissimo – lancia l’iniziativa il Presidente della Fondazione La Versiliana, Massimiliano Simoni - Il Festival Franciacorta rappresenta un momento di incontro esclusivo, in un luogo esclusivo, tra produttori e consumatori, ma anche tra produttori e operatori del mercato, che ci rende particolarmente orgogliosi. Siamo onorati che Franciacorta abbia scelto di tenere in Versilia, e in Versiliana, uno dei principali eventi legati al mondo delle bollicine in Italia”.
Un viaggio nella storia, nelle tradizioni e nel fascino, inimitabili dello stile Franciacorta, con la Villa che sarà il luogo perfetto per presentare ad operatori, esperti e al popolo degli appassionati della Versilia, i magici abbinamenti accompagnati da musica jazz, proposti dai produttori che hanno reso celebre il vino prodotto nel bresciano. Primo appuntamento sabato 26 con l’aperitivo guidato dai sommelier Ais per proseguire il viaggio tra i banchi delle aziende protagonisti del week-end, che guideranno i visitatori tra mondi di gusti differenti che il territorio della Franciacorta propone. In programma domenica 27 il concorso che incoronerà il miglior Sommelier della Regione Toscana, organizzato dall’ Ais regionale. Il Premio sarà intitolato e dedicato a Franciacorta. Ma è la domenica, alle 17,30, che il mondo di Franciacorta si presenta al grande pubblico per trascorrere un pomeriggio tra le raffinate bollicine.

FILIERA CORTA: L’ASSESSORE REGIONALE SALVADORI IN VISITA AL MERCATO DI “CAMPAGNA AMICA”

PISA - L’assessore all’agricoltura della Regione Toscana, Gianni Salvadori in visita, sabato 19 giugno, al mercato di “Campagna Amica” di Pisa. Aperto da un anno, il mercato esclusivo degli agricoltori promosso da Coldiretti (www.pisa.coldiretti.it) con il contributo della Provincia di Pisa e Camera di Commercio, insieme alle esperienze in Via Paparelli il mercoledì, e a Pontedera, il martedì, ha fatto registrare, score importanti con oltre due mila clienti a settimana, decine di migliaia di euro di volume d’affari, e trenta coltivatori impegnati a rotazione. Score che gli sono valsi la vittoria nella categoria “Campagna Amica” del concorso nazionale Oscar Green” che ha premiato le aziende e le esperienze con più passione e creatività. Una visita che celebra, in casa dell’Associazione Agrimercato di Pisa, soggetto attuatore dei mercati, una vittoria storica in quello che è considerato il concorso più importante in ambito agricolo. “E’ il riconoscimento di un percorso – commenta Fabrizio Filippi, Presidente Provinciale Coldiretti – che abbiamo intrapreso attraverso il progetto per una filiera agricola tutta italiana. L’esperienza, e le esperienze messe in opera nella Provincia di Pisa grazie anche al contributo delle amministrazioni, dimostrano che la strada da seguire è giusta e che bisogna investire e incentivare la nascita di appuntamenti dedicati all’acquisto dei prodotti locali. Sul territorio è stato fatto molto, ma possiamo fare ancora di più, e penso ad una maggiore capillarizzazione dei distributori di latte automatico e al progetto della pasta artigianale prodotta con grano pisano”.
Ma c’è già una nuova sfida all’orizzonte dichiarata dalla Regione Toscana: è quella del ricambio generazionale e dell’abbassamento dell’età media dei produttori: “L’obiettivo che mi sono posto per questa legislatura – ha spiegato l’assessore all’agricoltura, Gianni Salvadori – è avviare il processo che porterà all’abbassamento dell’età media dei produttori agricoli toscani che ora è 62 anni”. “In Toscana – conclude Filippi – sono oltre 3 mila le aziende con a capo giovani sotto i 30 anni che spesso, prima di subentrare ai genitori, seguono percorso professionali tra i più diversi. In Provincia di Pisa sono un centinaio. Ma quando decidono di investire mettono in campo passione e creatività, quelle caratteristiche che ci hanno permesso di ottenere un riconoscimento che ci onora e ci lusinga”.

COCOA': OSPITI D’ECCEZIONE NEL LOUNGE BAR PIU’ ELEGANTE DELLA VERSILIA

Entra sempre più nel vivo la stagione del Cocoà di Forte dei Marmi (Lu), il ristorante lounge bar più elegante della Versilia, aperto ogni venerdì e sabato sera. Meta, la scorsa settimana anche dell’onorevole Daniela Santanché che, accompagnata dalla nipote, ha gustato le prelibatezze preparate dallo chef Gianfranco Breschi, si è divertita con le proposte musicali di Ilaria Della Bidia (per tutti, ormai, solo Ilaria), vera regina delle notti del Cocoà, affascinante bionda show-girl, che utilizza la propria bellezza e il proprio talento (è una fantastica pianista e ha una voce straordinaria) come una vera arma di successo. La versatilità artistica, la coinvolgente simpatia e un repertorio sterminato di canzoni che “rilegge” alla sua maniera, fanno di Ilaria uno dei must del Cocoà, stazione d'eccellenza per la movida della Versilia. Nel frattempo fervono i preparativi peri prossimi due appuntamenti: il 19 giugno l'apertura del giardino esterno e il fine settimana del 25 e 26 giugno, con il primo compleanno del locale. Intanto ogni venerdì e sabato sera eleganza, ottima cucina e atmosfera glamour continuano a essere il paradigma delle serate del Cocoà.